Romuald Chapuy es cónsul honorario de Francia en Maldonado y empresario que hace más de 25 años encontró su hogar en las hermosas costas de Punta del Este. En la actualidad, el apasionado francés dirige uno de los establecimientos gastronómicos más destacados de la zona: FRANCES.CO.
Se trata de una encantadora cafetería ubicada en la Calle 20, precisamente en un local del icónico Edificio Biarritz. Chapuy y su esposa, María Rosa, crearon allí mucho más que un lugar para disfrutar de deliciosas comidas y bebidas; sino que han construido un punto de encuentro donde los clientes se relajan, saborean las delicias locales, entablan conversaciones con los comensales vecinos y se sienten como en casa.
El edificio que alberga FRANCES.CO tiene una rica historia que se remonta al año 1907, cuando fue inaugurado como un lujoso hotel que se destacaba por su magnífica arquitectura. Hoy en día, transformado en un edificio conservado con esmero, evoca el encanto de los dorados años del siglo XX en Punta del Este.
Sin embargo, la verdadera magia de FRANCES.CO radica en la alegría y la atención personalizada que se experimenta al entrar. Es común ver a Romuald o María Rosa compartiendo un café o conversando amistosamente con los clientes, a quienes consideran y tratan como amigos.
La cefetería abre temprano por la mañana y desde entonces los aromas de los croissants recién horneados y las medialunas atraen a los visitantes. Entre las principales tentaciones de su menú se encuentran las típicas baguettes francesas, que se pueden llevar, disfrutar en deliciosos sándwiches o simplemente tostar con manteca y miel. Para el almuerzo, las quiches son la elección favorita, desde la clásica Quiche Lorraine hasta las de roquefort, queso y cebolla.
Pero nadie mejor que Romuald para describir el corazón y la esencia de FRANCES.CO. Él afirma: «Es simplemente lo mejor de Italia y de Francia. Comenzando con el café Segafredo, de origen italiano, y lo mejor de Francia, como el pain du chocolat y algunas especialidades de repostería italiana, que también son deliciosas. Pero, sobre todo, nuestro producto se basa en la excelencia de los ingredientes uruguayos, como una buena manteca y otros insumos de alta calidad, lo que nos permite ofrecer un producto noble con un savoir faire único debido a esa excelente combinación».
Fuente: Inversión y Turismo
